Die Sommertrüffel ist sehr mild, der Herbsttrüffel etwas stärker im Aroma, der Geschmack kann als nussig bezeichnet werden. Sie sind kulinarisch nicht so spannend wie der Weiße und der Winter Edeltrüffel, sind aber dafür preislich erschwinglicher.

Sie sind fast das ganze Jahr bei uns erhältlich.

Tuber aestivum bzw uncinatum wachsen auch bei uns in Deutschland, stehen hier allerdings unter Naturschutz.

Biologisch gesehen sind Tuber aestivum und Tuber uncinatum zwei verschiedene Reifestadien einer einzigen Trüffelsorte.