Der Pom Pom Blanc gehört wie der Frisee zu den Stachelpilzen. Geschmacklich sehr intensiv, feste Konsistenz. In grosse Scheiben geschnitten lässt er sich hervorragend anbraten, paniert wird er zum Pilzschnitzel.

Er wird auch Affenkopfpilz genannt und in der Traditionellen Chinesischen Medizin als Heilmittel verwendet.